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月下紫藤

享受每一天

 
 
 
 
 
 

每一口的三重口感--焦糖布丁蛋糕

2015-3-3 21:23:54 阅读162 评论0 32015/03 Mar3

这是我一直很喜欢的蛋糕,每一口能吃到不同的口感,甜不涩焦糖,嫩又滑的布丁,棉又软的蛋糕。甜美却不腻人,气质就像蛋糕中的温婉小姐。

     这是个收藏很久的蛋糕,以前做过类似款的,基本都是自家分分吃吃。没有拍照记录这个觉悟....

前段时间,就很想这个,于是趁手里有合适的模子,正好做出来。顺便尝尝怀念的味道~~~~

蛋糕体是烫面的戚风,但是却有类似轻乳酪的口感, 蛋糕本身不是很甜, 但是沾上留下来的焦糖水。却带着丝丝的甜,很令人回味的味道~~~爱~~

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要夸我很勤劳我才会勤劳的做东西写博文哟~~~~---------懒拖拖兔纸留

焦糖布丁蛋糕--原配方来自爱厨(有经过体积->重量的换算,及个人修改)

18cm固底不粘模1个份

焦糖底:细砂糖 60g 水28g

布丁层:蛋黄50g 全蛋:120g 牛奶:240g 砂糖:31g 香草精:约1/4小勺(滴几滴即可)

蛋糕层:黄油:50g 低筋粉:42g 蛋黄:40g 牛奶:50g 

       蛋白:103g 细砂糖:27g

建议布丁层和蛋糕层配料时一起配,这样可以最大程度节约鸡蛋。最后可能还是多出一些蛋白哟。

做法:

先做焦糖,小锅里放细沙糖,小火加热。另外起一个小锅煮开水。

作者  | 2015-3-3 21:23:54 | 阅读(162) |评论(0) | 阅读全文>>

零难度整形--全麦桂花甜酒酿面包

2015-3-3 21:20:23 阅读106 评论0 32015/03 Mar3

这个可爱的像一朵漂亮的花一样的面包。就素昨天做的桂花甜酒酿面包。因为最近家人一致喜爱全麦面包。为了能变换一些花样和口味,尝试添加一些天然的食材。偶一直很喜欢酒酿圆子的味道,略带酒味,甜甜不腻。所以很好奇,如果加在面包里,会跟酵母宝宝和乳酸菌宝宝产生肿么样的反应。出炉以后,忐忑的吃了一口~~~马上忍不住第二块...跑上楼跟麻麻汇报。麻麻也称赞,这个有种说不出的特别香味,好好吃~~~~

甜酒酿面包,实验成功~~~~~酵母宝宝酒酿宝宝威武~~

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全麦桂花甜酒酿面包(因为整形方便,可以根据需要随意增减分量!)

高筋粉:300g

全麦粉:200g

奶粉:16g

即发干酵母:5.5g

盐:3g

蜂蜜:85g

干桂花:2大勺

全蛋:126g

甜酒酿:186g(其中液体:106g,固体物80g 会影响面团含水量,请注意酌量)

水:133g(120-135g 请根据所用面粉的吸水,自行调整)

黄油:30g

做法:

先将干粉类混合均匀,与所有液体(蛋,水,酒酿)混合均匀无干粉,静置0.5-1小时,让分量中的全麦粉吸水充分。

再加入酵母,(酵母不要直接跟糖盐接触)蜂蜜,盐,桂花等,一同搅拌至面筋扩展,加入软化的黄油至搅拌完成。

此面团,含水较高(如图)。请根据自己操作方便适当增减调整

作者  | 2015-3-3 21:20:23 | 阅读(106) |评论(0) | 阅读全文>>

鲜奶雪露面包--就叫我胖胖虫吧

2015-3-3 21:19:50 阅读104 评论0 32015/03 Mar3

这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露,

吃它的时候,舌头会很不听话的舔里面的夹馅,甜丝丝,冰凉凉,入口即化,奶香浓郁。

长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包。

但是又不完全是毛毛虫~

所以就叫他胖胖虫吧。

(谁在小声说,啥人做啥包?!摁?)

------------------------------

根据熊猫tx的回忆,这是它小时候吃到的最早的一种面包..

在大学食堂里买的,

夹馅是硬硬的,吃到嘴里甜甜会化掉..

4毛钱一个,比点个菜还贵!(那时候钱值钱啊)

做好之后,给他尝了一个,他说,好吃的要跳起来咯~~

虽然偶墙裂怀疑这个面包能不能好吃到让他可以脱离地心引力...

(考虑到他的体重... ...)

不过自己尝了一个之后,忍不住又“尝”了一个..

我可是个很克制的人..嗯

面包胚做法:(本配方可以做6条)

高筋粉:235g,奶粉:3g,即发干酵母:2.6g,

细砂糖:28g,盐:2g,

水:124g,蛋:35g;

黄油:25g

做法:

1,将面粉和酵母先混合均匀。再加入奶粉和糖,盐。酵母要避免直接碰到糖和盐。

2,蛋液和水混合均匀。

3-4,将液体和粉类混合,放入搅拌缸,打到面团面筋扩展产生筋度。

5,倒入软化的黄油,继续搅拌至黄油全部吸收。

作者  | 2015-3-3 21:19:50 | 阅读(104) |评论(0) | 阅读全文>>

表小看猪扒妹--嫩煎猪排有妙招

2015-3-3 20:44:38 阅读136 评论0 32015/03 Mar3

相对“大方高贵”的牛排,兔纸更喜欢亲民又好吃的猪排~

当然偶们这边因为是小城市,高级的牛排肉,也是不容易买的,

冷鲜柜台也就那么一点,去晚了就基本被抢光

懒起床的兔纸频频也是抢不到(众人:喔~~~~~~介个才是你爱吃猪排的原因哟~~~)

因为爱吃,所以爱做,因为做多,所以好吃~

很多人觉得猪排煎了容易变得干干,有点柴。

其实想做的香嫩多汁,还是灰常容易滴,只需要一点点小窍门。

其实煎猪排,无非就是先腌,然后再煎,最后淋汁。

不过其实在腌肉之前,还有一步重要的步骤,就是先泡~

买回的猪排,先用5%的盐水(即5g盐兑100g水,腌多等比例增加),浸泡半日或者过夜皆可。

(放心,只要不泡的过久,是不会过咸滴,这种方法在国外特别常见)

盐水可以软化蛋白质,也可以被猪排吸收,为猪排增加更多的水分。使得肉排更嫩!

关于选肉,偶一般买梅花的肉(如图)

比纯瘦的好吃多了。千万别嫌弃那一点肥~煎的时候会起到滋润肉的作用。

而且偶也不会用肉锤敲肉排,因为厚一点的肉排口感更好~

泡过的肉排,再腌制入味。

这一步也蛮简单,

我用到:淡味头抽或者生抽约1大勺(T),黑胡椒粉约1/2大勺,一点点白胡椒粉。蒜粉,少许,一点点糖。因为分量都比较少不足1g,所以也没称量。大致就好。

蒜粉和黑胡椒,多加些也无妨。酱油一定不要再用很咸的,因为本身已经有咸味了。

作者  | 2015-3-3 20:44:38 | 阅读(136) |评论(0) | 阅读全文>>

名字叫韩国烤馒头的蜂蜜面包

2015-3-3 20:41:14 阅读135 评论1 32015/03 Mar3

偶是面包哟,这句是废话哟。可是偶为啥要韩国馒头捏,兔纸也不知道哟史密达~~~~~~~

兔纸偶不是OUT君,这个韩国蜂蜜面包,早已深入人心,兔纸私下其实已经做了好几次。味道相当棒。一口下去能品尝到,表面的甜香,中间的柔软,和底部的香脆!是麻麻都很喜欢吃的一款,她自己可以吃掉半盘(据说是忍着食欲,因为她怕肥),于是忍不住还是想分享下这个配方。其实之余面包本身,就已经是一副惹人垂爱的美味模样了。不是嘛。

碰巧最近江南多雨,空气潮湿,阳光甚少。我觉得最适合烤面包,当看着面团在烤箱里慢慢膨胀,香味儿飘出,满屋子都是幸福的味道!

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蜂蜜面包--配方来自 晴天 (原文章可点击)

以下做25.5*18cm一个烤盘量

高筋粉:125 ;低筋粉:73g;酵母:2g 盐:1g 鸡蛋:60g;牛奶:98g;细砂糖:35g(原配方比例应放49),泡打粉:2g

这个配方木有黄油~

底料:细砂糖:5g 低筋粉:10g 芝麻:5g 植物油少许

做法:

1-2,将粉类和酵母先混合均匀,与液体混合搅拌至面筋扩展,能拉出大片薄膜即可。

3-4,盖上保鲜膜,于温暖处发酵至2倍大。手戳不会弹(因为室温较高,我发酵约用40分钟)

作者  | 2015-3-3 20:41:14 | 阅读(135) |评论(1) | 阅读全文>>

卡布奇诺可可蛋糕(无需打发也无泡打粉配方)

2015-3-3 20:37:02 阅读107 评论0 32015/03 Mar3

本周热情推荐,双重口感,无比浓郁;

新手也可以尝试,无需打发鸡蛋也不放泡打粉的一款美味蛋糕!!!

而且无需担心,她也不是黄油厚厚的磅蛋糕哦!

无论你是口味挑剔的高手,经验不多的新手,还是嘴馋手懒的吃货,

她都会是你的菜哟~~当当当当,走过路过不要错过,打酱油的也要看哟!

说回蛋糕,其实这个蛋糕跟卡布奇诺并没有太大关系啦。

卡布奇诺本来是一种奶泡咖啡,因特浓咖啡顶着白白的奶泡而著称。

而这个蛋糕因为下面的可可蛋糕顶着上面的芝士层,与卡布奇诺咖啡外形同出一辙。

故而才也叫做卡布奇诺,其实她不含有一点咖啡成分哟。

而卡布奇诺Cappuccino,因为其谐音又被称为“加倍情浓”

所以这个蛋糕也别名加倍情浓啦!

浓郁的可可+醇厚的芝士,当然=加倍情浓咯!

卡布奇诺可可蛋糕(9连马芬模1盘量

A:奶油奶酪:206g,细砂糖:28g 鸡蛋:50g(约1个)香草精:数滴

B1:低筋粉150g;可可粉:20g;小苏打粉:3g; 细砂糖:85g,盐:1g;

B2:水180g,植物油:55g;柠檬汁:11g;

做法:

1,奶油乳酪(creamcheese)用微波炉中火2分钟叮到软化。

作者  | 2015-3-3 20:37:02 | 阅读(107) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】醉蓝迷雾

2015-3-3 20:34:41 阅读858 评论1 32015/03 Mar3

作者  | 2015-3-3 20:34:41 | 阅读(858) |评论(1) | 阅读全文>>

ROBE

源自:PHILDAR

翻译:至爱宝宝(至爱)

尺寸:适合胸围(84/92)【96/100-104/110】CM

材料:精纺羊毛线,3.5号针,4号针,4.5号针(4号针大概为3.75MM)

针法:

单螺纹:一针正,一针反,重复

平针片:一行正,一行反(反面),重复

反针片:一行反,一行正(反面),重复

麻花针法:见图解上的中文说明

样品编织密度:

4号针,10CM2=19行,27针

编织过程:

后片:用4.5号针起头142(150,158)针。然后用4号针编织。从右向左排花样,依次为:一针边针,24针A花样,22(26.30)针平针片,24针B花样,24针C花样,22(26.30)针平针片,24针D花样,一针边针。共1+24+22+24+24+22+24+1=142(150,158)针。照图解编织,织到25行,分别在左右两个平针片的中央四针,织两个二并一,共减去4针。142-4=138针。

然后每8行减一针,减11次。138-11×4=94针,25+8×11=113行

后片的麻花,两侧AC共105行,中央的BC织到图解的113行,往上是平针片织

继续织8行,在第121行处(腰部),减20针,即2个平针片各均为的减10针。剩下94-20=74(82.,90)针

织到133行,后片的两端开始分别加针到袖口底部,每6行加1针4次,每2行加1

作者  | 2015-3-3 20:33:58 | 阅读(557) |评论(0) | 阅读全文>>

落樱纷飞(BB裙)

2015-3-3 20:31:38 阅读202 评论0 32015/03 Mar3

作者  | 2015-3-3 20:31:38 | 阅读(202) |评论(0) | 阅读全文>>

【转载】Maile Sweater迈乐毛衣

2015-3-3 20:30:51 阅读223 评论0 32015/03 Mar3

以下是马太太翻译的:

简要说下织法:

正身:

起131针,织11行起伏针。

(以后的两边的门襟都分别是5针起伏针) 下针5针,上针织到还剩下5针,下针5针。

然后开始织第一个花样,单行织花样,双行织门襟+上针。一直到第一个花样结束。 

下针5针,上针织到还剩下5针,下针5针。 

33针下,放标记,65针上,放标记,33针下。

下针5针,上针织到还剩下5针,下针5针。 

开始缩针,

*下针织到还差3针到标记那,入2并1,两针下,人2并1*重复两次,下针织到结束

平织7行(我织了9行)

红色部分一共织3次,此时一共119针。

袖子:

起30针

织10行

1针下,加1针,下针知道最后,加1针,1针下

平针织3行

红色部分一共织4次

1针下,加1针,下针知道最后,加1针,1针下

平针织5行

红色部分一共织4次

Yoke:

从正身部分开始先织下针,一直织到距离第一个标记哈差8针的时候,入2并1,放标记,织6针下针,把以前的标记去掉。

开始连接第一个袖子,从上面织7针下针,放标记,人2并1。下针织到距离袖子结束还差3针的时候,人2并1,放标记,下针织到袖子结束。

作者  | 2015-3-3 20:30:51 | 阅读(223) |评论(0) | 阅读全文>>

什么样的朋友是你一生的永恒

2015-1-1 8:38:30 阅读132 评论0 12015/01 Jan1

无论在生活中,还是在网上,人人都会有朋友.什么样的朋友才是你一生的永恒?朋友就是彼此有着深切交往的人,彼此真切,有着是一种最纯洁,最高尚,最朴素,最平凡,也是最浪漫,最动人,最坚实,最永恒的情感。人人都离不开友情,我们可以没有爱情,但是你绝对不能没有友情;一旦没有了友情,生活就不会有悦耳的知音,就死水一滩;友情无处不在,他伴随你左右,萦绕在你身边,和你共度一生……

朋友是一种相遇:

大千世界,红尘滚滚,于芸芸众生,茫茫人海中,朋友能够彼此遇到,能够走到一起,彼此相互认识,相互了解,相互走近,实在是缘分!在人来人往,聚散分离的人生旅途中,在各自不同的生命轨迹上,在不同经历的心海中,能够彼此相遇、相聚、相逢、可以说是一种幸运,缘分不是时刻都会有的,应该珍惜来得不易的缘……

朋友是一种相知:

朋友相处是一种相互认可、相互仰慕、相互欣赏、相互感知的过程.对方的优点、长处、亮点、美感,都会映在你的脑海,尽收眼底,哪怕是朋友的一点点可贵,也会成为你向上的能量,成为你终身受益的动力和源泉。朋友的智慧、知识、能力、激情,是吸引你走近的磁力和力量.同时你的一切也是朋友认识和感知你的过程……

朋友是一种相契:

朋友就是彼此一种心灵的感应,是一种心照不宣的感悟。你的举手投足,一颦一笑,一言一行,哪怕是 一个眼神,一个动作,一个背影,一个回眸,朋友都会心领神会,不需要彼此的解释,不需要多言,不需要废话,不需要张扬,都心心相印的.那是一种最温柔、最惬意、最畅快、最美好的意境……

朋友是一种相伴:

作者  | 2015-1-1 8:38:30 | 阅读(132) |评论(0) | 阅读全文>>

棒针编织疑难解答

2014-12-30 22:40:19 阅读192 评论1 302014/12 Dec30

作者  | 2014-12-30 22:40:19 | 阅读(192) |评论(1) | 阅读全文>>

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